黄米面粘豆包的做法
更新时间： 2025-06-19 16:18:24
1、黄米面备好，用开水烫一半成絮状，一边倒入开水一边搅拌，晾凉；
2、在加入凉水和成较硬一点的面团形状，表面拍平，盖严，饧发12小时以上；
3、经过一夜的饧发，面团长高，表面有裂纹，用手指轻轻按压就会出现更深的裂纹；
4、大红芸豆用压力锅煮熟，煮好后根据自己的口味加糖、碾碎，不用成完全的泥状；
5、晾凉后，豆馅团大小如乒乓球一样的圆球状；
6、将发好的面团直接揪下一块团圆，大小比备好的豆馅大一圈；
7、做成碗状，放入豆馅；
8、快速收口包严，在包的过程中，蒸锅在一边烧水；
9、蒸锅铺好,包一个放一个，要一个挨着一个放，不要留空隙;
10、都包好，盖好，开锅后整半小时左右即可。
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