蒜苗怎么做好吃

更新时间： 2025-08-04 17:57:18

主料：蒜苗250克、里脊肉100克、淀粉2克、胡椒粉1克、食用油3毫升、白糖3克、生抽5克。

1、准备蒜苗，里脊肉，淀粉，胡椒粉，食用油，腌制。

2、锅中倒入食用油，里脊肉，煸炒，蒜苗，大火翻炒。

3、加入里脊肉，翻炒均匀。

4、白糖，盐，生抽，翻炒均匀。

蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎。

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