怎么做卤牛肉

更新时间： 2025-09-21 08:09:17

用料：牛腱子４００克，味满香１汤匙，李锦记卤水汁１００克，食盐２茶匙，白糖１汤匙。

1、牛肉去包装洗净去除血水。

2、加冷水没过牛肉，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。

3、捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。

4、加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，品尝咸淡是否合适。

5、加高压锅盖，上气后压阀，４０分钟即可出锅。

小贴士：牛肉汤可以用来做牛肉面，或者炖土豆、萝卜等等。如果未能马上食用完，建议冷冻，下次解冻直接用作老汤。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉中大量的亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等，能帮助人体产生热量，给肌肉提供能量，促进身体组织修复。吃牛肉，长牛劲，牛肉是增加肌力，保持活力的最佳肉类食物。同时，牛肉中还富含维生素Ｂ６、Ｂ１２，以及铁、锌、镁等多种有益成份。多吃牛肉，可以暖胃御寒，强健筋骨，提高身体的抗病能力。

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