怎么煮花生好吃又入味不黑

更新时间： 2025-05-14 07:22:22

花生500克、八角1个、花椒数粒、桂皮1块、姜片3片、盐适量。

1、花生冲洗干净，再沥干水分，把每个花生都捏出一个小口。

2、把花生放入锅中，再撒上适量的盐。

3、把八角和桂皮掰开撒在表面，添加适量清水，没过花生。

4、大火烧开，再转中小火煮15分钟即可。

营养价值：花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物价为58，蛋白效价为1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿。

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