糙米怎么吃

更新时间： 2025-10-01 15:47:16

主料：大米、糙米、生菜、土豆、胡萝卜。

1、大米，糙米提前浸泡1小时。

2、胡萝卜，土豆去皮，切小块。

3、生菜洗净，焯水30秒。

4、生菜切碎。

5、锅中依次放入大米，糙米，胡萝卜，土豆，倒入适量水煮粥，10分钟左右即可。

糙米是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐。近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用，植酸会阻碍矿物质的吸收。

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