如何酿清酒
更新时间: 2025-08-17 16:14:32
制作清酒的步骤如下:
1、制作酒曲,先将大米蒸熟,冷却后添加酒曲菌,三日后可制成;
2、制作酒母,往容器内添加酒曲,蒸米以及天然矿泉水,以酿造酒母;
3、将酒母转移至发酵池,再次按一定比例添加酒曲,蒸米以及天然矿泉水,以此酿造酒醪;
4、在发酵池内酒母发生作用,将蒸米的淀粉转化成葡萄糖,再将葡萄糖转化成酒精,糖分完全转化为了酒精;
5、将酒醪压榨,就是清酒的原酒,压榨后的原酒要进行脱色,酒精度调节,清酒即完成。
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