咸肉棕子馅怎么调

更新时间： 2025-04-29 20:50:42

1、准备食材：糯米、去皮的五花肉、粽叶、小苏打、咸肉、洋葱等。

2、鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。

3、肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。

4、将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡，五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。

5、炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。

6、将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。然后加入红烧五花肉、咸肉，香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁即可完成。

从健康的角度来说，不是人人都适合吃咸肉粽，以下四种人就不宜吃咸肉粽：

1、心血管病患者：咸肉粽所含脂肪较多，属油腻食品。可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

2、老人和儿童：咸肉粽多用糯米制成，粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

3、胃肠道病患者：咸肉粽蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。咸肉粽中的糯米性温滞气，合植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃鲜肉粽，很有可能造成溃疡穿孔、出血。

4、糖尿病患者：咸肉粽中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖，如果不加节制，会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，抢救不及时有生命危险。

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