芋儿鸡的做法
更新时间： 2025-06-20 18:14:48
用料：草鸡半个、芋头２个、洋葱半个、调和油适量、料酒１勺、盐少许、砂糖小半勺、生抽１勺、蚝油１勺、老抽１勺、郫县豆瓣酱１大勺、葱１棵、姜片３片、蒜瓣４个。
1、准备好调味料包：八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香叶、豆蔻。
2、洋葱切块，葱姜蒜切好备用。
3、芋头去皮，放入微波炉加热２分钟。
4、草鸡洗净切成小块，放入锅中加葱姜焯水。煮至变色捞出洗净血沫。
5、起油锅，爆香葱姜蒜和洋葱块。
6、再放入郫县豆瓣酱炒香。
7、加入鸡块翻炒均匀，再加点料酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀。
8、加入适量温水和准备好的料包。
9、倒入电炖锅中炖３０分钟，再放入芋头炖３０分钟。
10、时间到，把炖好的芋儿鸡再倒回锅中收汁，加点盐调味，撒上葱花即可。
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