如何提高酒店餐饮服务质量管理
更新时间: 2025-08-12 09:31:14
提高酒店餐饮服务质量管理首先要认识餐饮产品的特性,这是搞好餐饮服务质量管理的基础。
餐饮产品和餐饮服务是酒店营销中的有机整体随着餐饮业的发展,餐饮产品的涵义也不再仅仅是指宾客直接消费的菜肴、面点、酒水饮料等实物制品。宾客到酒店就餐消费,当然要满足其自身的第一需要(生理需要),即从所购买的餐饮实物(菜行、面点、酒水饮料等)中摄取补充生理需要的营养成份。为此,酒店要不断地挖掘中国烹饪的技术精华,创造性地制作色、香、味、形、营养方面俱佳的菜品和宴席。同时我们也必须清楚:宾客就餐时还要享受酒店的各种餐饮服务,体验餐厅优美舒适的环境,营造良好的就餐氛围,回味辉煌灿烂的传统的饮食文化,以满足其受尊重、受礼遇、安全、便利l次及自我满足等多种心理和精神需求。
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