做鸭腿方法

更新时间： 2025-06-27 13:41:42

1、主料：大鸭腿一只西葫芦胡萝卜。

调味品：蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐。

鸭腿加料酒焯水，捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干2、小火下鸭腿翻炒、不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚。

3、直至得足量鸭油，且腿两面金黄。

4、捞起鸭腿，下冰糖炒至熔化焦黄。

6、加入及至鸭腿的开水，开大火。

7、放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸腾开小火煮半小时。

9、撇除花椒等调味品，煮至汤汁收干。

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