急求新野牛肉臊子的做法

更新时间： 2025-05-02 10:25:19

主要原料：精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等。

牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁。倒去料酒，生抽，花生油腌制20到30分钟。准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以。葱姜蒜切碎备用。菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用。油锅烧热，放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟。放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮。大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽，翻炒30秒。放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅。