草莓奶昔包的做法

更新时间： 2025-05-05 16:47:58

1、食材：草莓200克、高筋面粉1000克、草莓粉40克、淡奶油250克、草莓液200克、低筋面粉240克、黑珍珠100克、草莓干50克、蜂蜜30克、糖120克、水1000克、草莓天然酵母菌液350克、低糖干酵母3克、盐18克、酵母20克、冰水100克、黄油230克、糖粉120克、奶粉5、酸奶100克、炼奶50克、奶油芝士380克。

2、将种面团混合打至5成筋即可。

3、取出后放入玻璃碗中醒发1小时。

4、面团里面可加入150g的草莓干，打至6成筋，加入黄油。

5、慢速搅拌至9成筋，放入食用周转箱开始醒发30分钟后翻面。

6、铺平，有点像叠被子一样，翻完面后继续放入食用周转箱醒发30分钟后分割搓圆，每个面团150每个。

7、用手搅拌均匀，开始敷上酥皮。放入醒发箱温度29湿度78，发酵1.8倍大。

8、放入风炉155摄氏度烤制17分钟。

9、出炉后迅速放网格上面。

10、将水煮沸放入珍珠，煮至12分钟左右，珍珠捞出放入清水里备用，奶油芝士炼奶和糖打发缓慢的加入酸奶和淡奶油黑珍珠适量打好后拌入即可。完全冷却后的面包用锯齿刀划成井字，不要完全划破，用裱花袋挤入拌好的酱料。

11、然后在装饰上面再点缀几颗珍珠和草莓干最后筛上防潮糖粉即可

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