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馅中馅蛋黄酥的做法

更新时间： 2025-05-02 15:04:47

1、300克面粉、90克油、105克水、一个鸡蛋、30克糖、5克奶粉混合，用面包机和面25分钟。这个配方做出来是表面有裂纹的，表面没有裂纹的把300克面粉换成190克高粉加110克普通面粉。

2、180克面粉、90克油活成油酥。

3、鸭蛋黄150度烤10分钟，放凉备用。

4、90克冰皮粉加90克开水活成面团

5、10克冰皮包裹住蛋黄

6、30克豆沙包裹住冰皮和蛋黄

7、包好的馅

8、30克面包15克油酥，包成剂子，按平。

9、擀成舌形

10、卷起来

11、再擀开

12、叠起来备用

13、擀成皮

14、放上肉松和包好的馅料

15、包成坯子，放到烤盘上。

16、刷蛋黄液

17、撒些黑芝麻

18、烤箱180度上下火30分钟。温度、时间按自己家烤箱调整吧。

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