馅中馅蛋黄酥的做法
更新时间： 2025-08-13 13:56:49
1、300克面粉、90克油、105克水、一个鸡蛋、30克糖、5克奶粉混合，用面包机和面25分钟。这个配方做出来是表面有裂纹的，表面没有裂纹的把300克面粉换成190克高粉加110克普通面粉。
2、180克面粉、90克油活成油酥。
3、鸭蛋黄150度烤10分钟，放凉备用。
4、90克冰皮粉加90克开水活成面团
5、10克冰皮包裹住蛋黄
6、30克豆沙包裹住冰皮和蛋黄
7、包好的馅
8、30克面包15克油酥，包成剂子，按平。
9、擀成舌形
10、卷起来
11、再擀开
12、叠起来备用
13、擀成皮
14、放上肉松和包好的馅料
15、包成坯子，放到烤盘上。
16、刷蛋黄液
17、撒些黑芝麻
18、烤箱180度上下火30分钟。温度、时间按自己家烤箱调整吧。
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