一个汉堡里有多少反式脂肪酸

更新时间： 2025-05-06 17:33:33

一个汉堡里有1、2克反式脂肪酸。

反式脂肪酸，是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，其双键上两个碳原子结合的两个氢原子分别在碳链的两侧，其空间构象呈线性，是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸。氢化植物油中反式脂肪酸的含量，占总脂肪酸的百分之十四点二到百分之三十四点四，脂肪酸大约占油脂含量的百分之九十二。