请教用钵仔粉制作钵仔糕的过程
更新时间： 2025-08-05 02:19:59
红豆钵仔糕：
食材：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯。
步骤：
1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋；
2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。加入1杯半清水开成糊状；
3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀；
4、准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成；
西米钵仔糕：
食材:粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。
步骤:
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；
4、将西米加入米浆拌匀；
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟；
6、凝结成水晶状即可。
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