如何制作草莓班戟

更新时间： 2025-08-16 23:37:12

1、食材：牛奶125g、鸡蛋2个、低筋面粉45g、糖粉10g、黄油5g、淡奶油100g、砂糖10g、草莓适量；

2、鸡蛋分离蛋黄、蛋清，只留蛋黄备用。

3、蛋黄里加入糖粉，用蛋抽子搅打均匀，加入牛奶，边加边用蛋抽搅拌均匀。

4、蛋奶液里加入过筛两次的低粉，不断切拌均匀，不要有面疙瘩。

5、将黄油隔热融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀，将拌好的面糊罩保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置30分钟。

6、淡奶油加砂糖打发至可以裱花的硬度。

7、拿出冷藏的面糊，不沾平底锅用小火加热，然后倒入2勺面糊，迅速转匀，小火煎，直到面糊起泡，关火，揭下班戟皮。

8、揭下的班戟皮，放在保鲜膜上，一层皮一层保鲜膜这样层叠放好。

9、依次制作班戟皮，直到用完所有面糊。

10、取一张放凉的班戟皮，挖一些奶油放在中间，奶油上放草莓（大草莓放1个，小草莓放2个）。

11、再放适量奶油包裹住草莓。

12、像叠被子一样，把班戟皮四边叠起来，成一个小枕头状即可完成。

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