川菜大厨教你炒糖色的技巧
更新时间： 2025-09-26 16:55:10
1、准备：100克糖，白糖、冰糖均可，250克开水，20克菜油或精炼油或调和油。
2、炒锅置中小火上烧热，下熟菜油或化猪油晃匀锅壁，然后倒会油缸里，用锅内残留的余油，保持小火，就可以下糖炒糖色了。
3、糖入锅后，用炒勺推着糖在锅内朝一个方向不停搅动，很快糖就开始融化，先后呈现出冒小黄泡的拔丝状，继而成冒金黄色大泡的嫩汁状，继续小火推炒，成酱红糖色状即可。
川菜大厨教你炒糖色的技巧 相关文章
其他相关资讯
- 河南省驻马店市2025-09-261...
- 广西壮族自治区钦州市2025-09-...
- 四川省甘孜藏族自治州乡城县2025-...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州晴隆县2...
- 黑龙江省佳木斯市2025-09-26...
- 广东省潮州市2025-09-2614...
- 上海市上海市嘉定区2025-09-2...
- 吉林省白山市2025-09-2614...
- 上海市上海市宝山区2025-09-2...
- 上海市上海市浦东新区2025-09-...
- 广东省潮州市2025-09-2614...
- 江西省景德镇市2025-09-261...
- 江西省景德镇市2025-09-261...
- 广西壮族自治区钦州市2025-09-...
- 上海市上海市青浦区2025-09-2...
- 上海市上海市闵行区2025-09-2...
- 陕西省宝鸡市2025-09-2615...
- 河南省信阳市2025-09-2615...
- 贵州省铜仁市2025-09-2615...
- 山东省烟台市2025-09-2615...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>