欧包面包正宗做法和配方

更新时间： 2025-05-04 08:00:15

1、准备食材：高筋面粉270g、抹茶粉8g、鸡蛋1个、白糖40g、玉米油20g、盐2g、酵母3g、核桃仁适量、葡萄干适量、香芋馅适量。

2、除了馅儿料其他所有材料丢进面包机。

3、揉面程序结束，拿出整成光滑的面团放一个大一点的容器内发酵。

4、正常室温发酵，盖上保鲜膜，发酵好的手指按下去不回缩，不塌陷，基本两倍大。

5、发酵好的面团按压排气好后分为6份，继续揉圆排气，盖上保鲜膜醒发十五分钟左右。

6、馅儿料不绝对，醒发好的面团拿一个出来擀成椭圆形，边缘地方可以稍微薄一些。

7、先抹一层香芋馅儿，直接用手捏成薄饼的形状轻轻的放上去两边留一点空出来，等下卷的时候好弄些继续铺核桃仁，葡萄干上午做吐司还剩一些黄油拌的椰丝馅儿料，撒在最上面。

8、从右边开始往里卷起，卷成橄榄形，收口处要捏紧即可。

9、烤箱预热下火160度，上火170度，烤了25分钟左右。

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