四季豆的做法干煸
更新时间： 2025-08-12 16:51:00
1、四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分。一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。
2、锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3、4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油分。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
3、把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油。油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。
4、倒入捞出的四季豆。加少许酱油，放糖、盐，鸡精，翻炒均匀就可以了。
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