晋南油酥饼大量怎么做
更新时间： 2025-05-03 11:48:24
1、准备材料：精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等。
2、制酥：油、面比例为一比三，将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉，搅拌成面絮，再加温水揉成面团，拉成长条、涂以清油，揪成小面团，并逐个搓成三寸左右的长条状。
3、制饼：将以上长条压扁擀薄，加进油酥和椒盐，将面饼卷成螺旋状。
4、煎烤：将卷好的小圆饼排在锅内，火力均匀。
5、三分钟后，提开鏊锅上层，将圆饼淋油换位再烤，直至火色均匀，两面焦黄即可。
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