自做皮蛋怎么做
更新时间： 2025-08-03 22:47:03
用料：新鲜鸭蛋20个、茶叶水、皮蛋粉150克
1、首先把皮蛋粉倒入盆子中，用滤出放凉的茶叶水兑开皮蛋粉，兑开到浆糊状即可。
2、搅拌均匀后等一个小时发酵，这样做出来的松花蛋口感更佳。
3、然后把蛋放进容器里涂一层皮蛋浆，然后放进腌制的容器里，在室内阴凉的地方密封保存。
4、温度30度以上15天左右就可以制作成功，20度以上20天左右，所以尽量选择在夏天腌制。
5、蛋腌制成熟后马上取出来，洗掉净蛋，晾干放1到2天就可以食用了，也可以放冰箱保存。
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