无锡酸辣汤怎么做
更新时间： 2025-08-11 22:14:58
酸辣汤的原料：
豆腐、香菇、木耳、火腿、鸡蛋、香菜、辣椒、高汤、醋、酱油、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、香油。
步骤：
1、火腿切成细丝。
2、将豆腐切成细丝。
3、香菇也切成丝。
4、木耳洗净切成丝。
5、鸡蛋打散备用。
6、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。
7、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝、火腿丝、木耳丝。
8、煮开后加入酱油、料酒和盐调色调味。
9、然后用水淀粉勾芡。
10、边用汤勺搅动边倒入蛋液，然后加入冲开的胡椒粉和醋。
11、关火，加入一些香菜末点缀。
12、最后淋点香油撒点辣椒丝即可。
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