如何只用面粉做面包

更新时间： 2025-06-27 12:29:52

只用面粉做不成面包。

正确用料：面粉、水、干酵母、糖、盐、黄油。

做法如下：

1、将除黄油外所有材料混合均匀，用刮刀逐渐搅拌至成为一个粗糙的团。黄油在室温下软化备用；

2、手工揉搓面团，用掌根和全身的力量尽量向外推挤面团，拉回来再推出去，反复搓揉使面团逐渐光滑出筋道；

3、手工揉大约30分钟，切一小块下来，撑开观察，面片延展开时如果破洞周围是光滑的就到了扩展阶段，可以加黄油了，反之则需要再揉；

4、切下一块面团用手撑开，能拉伸出大片不易破的膜就到达完全阶段；

5、将揉好的面团拢圆，放入盆中盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大；

6、取出面团排气，滚成柱状，松弛20分钟，用擀面杖擀成均匀长方形。将长方形面片卷起，末端压扁，收口捏紧，放入土司模具中；

7、将模具放入未插电的烤箱中，旁边放一杯热水，关好箱门，进行二次发酵至8分满；

8、预热好180度的烤箱烤制40分钟左右出炉，放凉切片即可。

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