怎么去掉花椒的麻味啊

更新时间： 2025-05-10 04:05:31

将花椒略挑一下，将花椒籽剔除，花椒籽在菜里容易垫牙、铬牙；小火炒花椒，不停的翻炒、掂勺，使花椒均匀受热；炒制5分钟左右，花椒发出爆响，继续炒，不能用大火，以免炒糊，待花椒香味四溢，花椒籽爆出很多，即可；将花椒倒在案板上晾凉，并将花椒籽跳出去，将炒好的花椒放在密封的玻璃瓶存放或压磨成面，做成椒盐。

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