韩式烧肉汁怎么做
更新时间： 2025-05-05 09:35:33
韩式烤肉汁做法：
材料：
食盐，酱油，料酒，味精，饴糖，增稠剂，焦糖色素，大料，桂皮，花椒，豆蔻，小茴香，丁香，姜，葱，蒜，水，天博香葱精油，天博鲜蒜精油，天博烤肉香精。
做法：
1、选取完整的原料，保证没有污染，未发生霉变，然后清水漂洗去除杂质，分别进行粉碎；
2、按配方中的配比混合后，放入浸提罐中，加入100kg60℃的热水浸泡4小时。然后煮30分钟，过滤，定容滤汁至100升。滤渣进行二次煮提，滤汁用于下批新的原料的浸泡；
3、增稠剂提前用水浸泡溶解。其余原料用10千克左右的水溶开，过滤，加入到配料缸中。混合搅拌均匀；
4、将料液放入夹层锅中，夹层锅升温至100摄氏度，对料液进行煮沸杀菌，保温5分钟。
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