酿鸡翅

更新时间： 2025-08-12 05:16:19

1、用料：鸡翅12只、料酒适量、豆腐乳的汁适量、白糖少许、酱油适量、盐少许、葱1根、姜4片、鲜香菇2个、腊肠半根、色拉油适量、蜂蜜适量、白胡椒粉少许。

2、做法：鸡翅从冰箱冷冻取出浸泡冷水去血水，糯米两把提前加冷水浸泡6小时左右。

3、鸡翅两端骨头的筋切断可以辅助剪刀剪断筋拽住一端的骨头旋转松骨慢慢抽离鸡翅把12只鸡翅去骨干净。

4、料酒、白糖、酱油、盐、姜片、红腐乳的汁、白胡椒粉适量浸泡鸡翅（想要颜色深一点可放一点老抽）液体总量以浸润鸡翅2/3为宜，抓揉鸡肉5分钟以使其入味，每面浸泡至少1小时。

5、把泡好的糯米放入电饭煲，加入水和少许酱油料酒的混合液，滴几滴油没过糯米即可，按煮饭键直到跳保温，糯米即蒸好。

6、将半段腊肠切丁、香菇切丁备用，倒油热锅加葱花姜末爆香，放入料酒，备料翻炒，撒一点白胡椒粉、盐出锅。

7、炒好的香菇腊肠丁倒入煮好的糯米里拌匀再次按煮饭键直到跳保温即可吃起来有点像肉粽的内馅。

8、把烤盘铺锡纸，刷一层油（以防翻面的时候把鸡皮黏破）取出鸡翅每只塞入做好的糯米饭7-8成满用牙签把两端封住。

9、烤箱预热180度10分钟，鸡翅置于中层，表面用蜂蜜和色拉油的混合液刷一层（想更鲜香可撒少许罗勒调味），放入烤箱烤制25分钟左右，翻面再刷一层混合液，再烤制25分钟左右即可。

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