广东菜鱼的做法

更新时间： 2025-08-12 07:23:14

材料：黄花鱼两条，葱切小条，姜切沫，香菜切条，生粉，醋，糖，盐。

先把买好的鱼内部的血水完全洗干净，洗好后把鱼从鱼尾开始两边斜剞几刀后把生粉均衡的涂在鱼身上，里外都涂均衡。在洗净的锅内倒入花生油，等油到了八成热时，将鱼尾提起半放入油锅内，用芍子将热油一芍芍向下淋到鱼身上，等鱼两边的肉都翻起来了就可以把整条鱼放入油肉炸成金黄色就可以装碟，可在碟内边上摆入切好的葱条和香菜。接下来开始做浇汁鱼的汁了，先在锅内放入200克的清水，水开后将切好的姜沫放入锅内，再往汁内加入适量的糖、醋、盐，煮开后加入生粉浇入鱼身上，放入少许的香菜就完成了。