面团发酵后粘手稀稀的是什么原因
更新时间： 2025-09-29 06:56:53
1、是因为淀粉水解糊化，所以粘手，又叫浆糊!
2、发酵过头了，呈现蜂窝状，明显产生过多的气体，发酵过久了，要么发酵粉放多了，后面加面粉因为不是很均匀，也没有发酵蓬松，所以硬;
3、另一方面来说也是你水放多了，导致出现这个问题，我不是做面点的也说不出太多的道理，只能从生物发酵的角度来给你解示;
4、糊化是淀粉与水反映产生的，粘性就是这样来的，所以糊化是一个生物反应名词，了解就好，水多了，水解的多，粘性越重，那是事实。
面团发酵后粘手稀稀的是什么原因 相关文章
上一篇：炒土豆丝需要几个步骤
下一篇：防晒衣能熨烫吗
其他相关资讯
- 甘肃省兰州市兰州市气象台发布雷雨大风...
- 河北省邯郸市成安县气象台发布大雾橙色...
- 云南省德宏傣族景颇族自治州瑞丽市气象...
- 河南省濮阳市台前县气象台发布大雾红色...
- 河北省邯郸市广平县气象台发布大雾橙色...
- 云南省丽江市永胜县气象台发布地质灾害...
- 河南省濮阳市气象台发布大雾橙色预警信...
- 河北省邯郸市肥乡区气象台发布大雾橙色...
- 河北省衡水市故城县气象台发布大雾橙色...
- 河南省周口市淮阳区气象台发布大雾黄色...
- 河南省濮阳市清丰县气象台发布大雾红色...
- 河北省衡水市枣强县气象台发布大雾橙色...
- 河南省濮阳市范县气象台发布大雾橙色预...
- 河南省濮阳市南乐县气象台发布大雾橙色...
- 湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市气象...
- 重庆市县巫山县气象台发布大风蓝色预警...
- 湖北省恩施土家族苗族自治州建始县气象...
- 湖北省恩施土家族苗族自治州巴东县气象...
- 湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县气象...
- 河北省邯郸市鸡泽县气象台发布大雾橙色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>