黑芝麻吐司的做法

更新时间： 2025-08-12 09:14:48

1、原料：高粉200g、低粉50g、熟黑芝麻碎20g、牛奶195g、糖15g、盐3g、酵母3g、黄油25g。

2、后油法，面团揉至完全阶段，可以拉出大片不易破的薄膜。这时加入黑芝麻碎，可以用一层层折叠的方法叠入。差不多揉匀即可，不用揉太久。

3、滚圆后放入容器中，盖保鲜膜置温暖处发酵至2、5倍大。取出彻底排气，分割3等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

4、擀椭圆形，上下折叠，翻面90度。

5、擀开后再翻面，底部擀薄，卷起，排入吐司盒。

6、盖保鲜膜置温暖湿润处发酵至8-9分满，盖盖。烤箱预热175度，中下层，45分钟。出炉后立刻脱模。放凉切片。

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