麻枣的做法
更新时间： 2025-05-04 20:57:57
1、制粉坯：将上等优质糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状，再按比例加入去皮蒸熟的槟榔芋，两者糅合调和均匀，擀压成薄片晾干，再切成半指宽、二寸长的酪坯；
2、油炸：先在不冷不热的油锅内浸泡，泡至果坯周边发白时，把坯移入另一高温热油锅内慢慢加热升温，至果坯完全膨胀即成；
3、煮汤：白砂糖按比例加入纯净泉水及适量饴糖，文火熬炼成糊状糖膏，一般熬至滴入冷水不被稀释溶解为好；
4、上麻：把炸好的果坯倒入汤内拌和，取出，再撒上自己配制的花生粉末或芝麻粉末即为成品。
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