求大圆碗中式快餐排骨饭的做法
更新时间： 2025-05-04 00:28:17
材料：大米100克，排骨60克，盐5克，生抽5毫升，老抽3毫升，鸡精3克，姜2片。
做法：
1、排骨洗净，斩小块。
2、锅中烧开水，倒入排骨先焯一遍水；其作用是去除血沫等杂质，更好的去除腥味，另外这样处理后汤水会比较清。
3、用清水冲去浮沫，沥干水备用。
4、锅中热油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，调入盐、生抽、老抽和鸡精；这步盐的份量比平常偏重些，煮出来的饭不至于太淡口。
5、电饭锅按正常煮饭步骤下好大米和水，然后将炒好的排骨连汤汁一起倒入；煮饭的大米可以另加一些糯米，这样煮出来的饭又香又糯。
6、按下煮饭键，煮好后，搅拌均匀，即可开吃。
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