做酒的原料陈曲是什么原料
更新时间： 2025-08-05 23:33:24
陈曲的原料是酒粬，一般写作酒曲。
酒粬是指白米在经过强烈蒸煮后，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒粬。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦粬。 麦粬主要用于黄酒的酿造，小粬主要用于黄酒和小曲白酒的酿造，红粬主要用于红曲酒的酿造，大粬用于蒸馏酒的酿造。
纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类， 一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身
做酒的原料陈曲是什么原料 相关文章
上一篇：小天才手表黑屏了怎么办
下一篇：请问厨师炒韭菜要不要焯水
其他相关资讯
- 阴雨天会影响打坐效果吗？湿度与禅定的...
- 暴雨天气如何影响房屋沉降？3个专业数...
- 暴雨天气会影响你的游戏帧率吗？揭秘温...
- 宝宝湿疹反复发作？湿度70%时这样护...
- 山东省荷泽市成武县气象台发布雷电黄色...
- 江口县气象台发布大雾黄色预警信号
- 沿河县气象台发布雷电黄色预警信号
- 广东省珠海市气象台发布雷雨大风橙色预...
- 广东省河源市东源县气象台发布暴雨红色...
- 四川省雅安市芦山县气象台发布雷电黄色...
- 山东省荷泽市巨野县气象台发布雷电黄色...
- 山西省运城市闻喜县气象台发布暴雨黄色...
- 贵州省贵阳市乌当区气象台发布雷电黄色...
- 黑龙江省伊春市气象台发布大雾黄色预警...
- 广东省河源市和平县气象台发布暴雨橙色...
- 山西省临汾市气象台发布暴雨黄色预警信...
- 气象数据如何帮孩子提升50%学习效率...
- 辽宁省丹东市东港市气象台发布大雾橙色...
- 云南省西双版纳傣族自治州勐腊县气象台...
- 山东省荷泽市单县气象台发布雷电黄色预...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>