简单烤饼干的方法

更新时间： 2025-05-10 22:26:02

1、巧克力奇普饼干，配料：低筋面粉100克，黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，鸡蛋25克，核桃仁20克，大杏仁20克，巧克力豆50克，小苏打1/8小勺，盐1/4小勺，香草精1/4小勺。

2、烘焙：烤箱中层，上下火190度，约12分钟至表面金黄(时间温度仅供参考，视烤箱实际情况及饼干大小酌情调整)。

3、制作过程：

（1）黄油室温软化后(注：不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。

（2）分两次加入打散的鸡蛋液。

（3）加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。?（4）随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态。

（5）低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里。

（6）用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。

（7）核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里。

（8）将巧克力豆也倒入饼干面糊里。

（9）再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。

（10）用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。

（11）将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。

（12）冷却以后，就可以吃了！

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