为什么绿豆汤会煮成红色

更新时间： 2025-08-13 23:26:14

绿豆汤会煮成红色的原因如下：

绿豆豆皮中含有酚类物质，在煮制时如果接触空气中的氧气，就会发生氧化聚合反应而变成红色；酚类其实是一种抗氧化物质，可以清除对人体细胞有害的自由基；颜色碧绿的绿豆汤，其中酚类物质氧化度低，抗氧化活性强，清除自由基的效果更好，相比来说，绿色的绿豆汤比红色的更有营养。

标签： 皇太极宸妃儿子什么

为什么绿豆汤会煮成红色相关文章

上一篇：武邑县美食下一篇：人生爱情感悟的句子