粉丝卷心菜的做法
更新时间： 2025-08-05 18:11:49
1、食材：卷心菜700克，粉丝1把，干辣椒5个，大蒜30克，豉油20毫升，香醋20毫升，十三香1克，鸡粉1克，精盐3克，食用油30毫升。
2、绿豆粉丝放碗中，加入冷水，浸泡10分钟左右。
3、卷心菜切成细丝后，用清水清洗两遍。因为卷心菜包裹的比较紧，直接洗的话，洗不太干净。
4、坐锅烧水，水开后加入少量精盐和食用油。
5、倒入卷心菜，烫熟后捞起来控水。
6、泡好的粉丝入在漏勺中，入锅中汆烫20秒左右捞起。
7、焯熟的卷心菜，粉丝放入大碗中，加入豉油，十三香，香醋，鸡粉，精盐。
8、炒锅中倒入食用油，下大蒜和小米椒碎，中小火炸出香味。
9、趁热倒入卷心菜碗中，充分翻拌均匀，静置20分钟左右，装盘即可。
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