五羹鸡具体做法是什么
更新时间： 2025-08-16 03:11:44
主料：鸡腿、罗勒叶、小洋葱、土豆、姜 、蒜、小葱头、粉丝。
配料：料酒、老抽、蚝油、白胡椒、淀粉、蚝油。
步骤：
1、首先将鸡腿去骨，挑断两侧筋膜后划断即可；
2、然后将去骨后的鸡腿肉切成栗子大小的块，依次加入料酒、老抽、耗油、白胡椒粉进行腌制去腥，并加入干淀粉；
3、再将土豆切菱形片，两面煎至金黄，捞出备用；
4、再将姜、蒜、小葱头煸炒出香味后加入鸡肉，快速煸炒煎制六成熟；
5、再加入五羹汁，两勺料酒、两勺生抽、两勺香油、一勺白糖、一勺米醋，想要汤汁浓稠可再加入一勺蚝油；
6、最后加入煎制好的土豆，放入罗勒叶，闷制五分钟，并加入提前泡好的魔芋丝即可出锅。
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