谁知道江西泡酸菜的做法求

更新时间： 2025-06-18 14:11:53

材料：青菜、食盐、麻糖、香料。

选择新鲜青菜，择洗干净后将菜心处对剖，在通风处晾晒至叶片呈失水状态，干而不焦。收回，洗干净，挤干青菜水分。入瓷盆撒上少量盐，拌匀，腌制2至3天开水晾凉后倒入泡菜坛，加入盐和香料，之后需放入几小块麻糖，等其溶化后加入酸菜，没入盐水中，轻压紧，盐水以刚没过青菜为宜。20至30天后即可开坛取食。

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