嵊州特色小吃有哪些

更新时间： 2025-08-09 10:55:02

小笼包。炒年糕。嵊州的年糕，用的是晚粳米，虽然粗犷，但是味道却是极好。榨面。嵊州榨面系精制灿米制作，经洗米、浸润、磨细、压榨、静渗、搅拌、成稞、煮稞、冷却、上榨、成面、煮面、冷浸、分条于竹笠中成圆盘形、避烈日、背风晒干等二十多道工序制作而成。春饼。用麦粉烙制而成的小圆薄饼，与麦镬烧相比较显得格外薄，它的制作方法却和麦镬烧异曲同工，只有一点不同，春饼必须放在铁铸的熬盘里烙制。糯米果。是嵊州传统的风味小吃，与嵊州的民俗风情密切相关，寓意长大后有收成结果。鸡蛋烤饺。是嵊州风味小吃。霉干菜扣肉。嵊州名菜，由霉干菜和五花肉组成，配以黄酒、糖等佐料，先焖后蒸而成。成后菜色乌黑，稍带甜味，肉色红亮，肥而不腻，时下一些饭店里此菜很受顾客钟爱。醉蟹。剡溪两岸盛产黄酒，使得嵊州人在平时生活中随时伴随着黄酒，很多菜的做法都放黄酒以调味，黄泽醉蟹在嵊地为最绝。

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