旅游攻略：虾扯蛋——台湾夜市小吃

更新时间： 2025-06-23 06:20:44

小时候，我们不仅想游遍全世界，还想吃遍全世界的美食。因为民以食为天，每个人都是抵挡不住美食的诱惑。每到一个地方旅游都想好好尝遍当地的特色美食。那么，跟随小编一起来台湾小吃学学虾扯蛋的做法吧！

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虾扯蛋，是具有独特台湾风味的美食。主要食材是虾和蛋，秘制酱料是从台湾空运到清远的。

虾扯蛋的做法步骤

1、鲜虾和鹌鹑蛋；

2、低筋面粉、澄粉、泡打粉加适量盐混合，加入蛋液，再慢慢加入清水搅拌均匀，拿起蛋抽自然落下就可以；最好过筛一下，放置待用。

3、鲜虾剥壳，挑去虾肠虾线，加点点盐腌一下。

4、丸子锅刷油，开小火，先加入约半汤匙的面粉液，各放入一只虾仁；

5、各打入一只鹌鹑蛋；

6、再在上面加半汤匙面粉液；

7、下面凝固变微黄后可转动丸子，先90度吧，觉得不够圆可以再加点儿面粉液；

8、然后把丸子转动煎至各面金黄就可以了；

我喜欢煎的时间稍长一点点，外边会比较脆。

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