溶豆烤箱做法

更新时间： 2025-06-26 10:22:40

1、南瓜蒸熟待用，把南瓜加一些水或者酸奶打成泥，不要太多，料理机能打起来就可以。

2、取一个大碗，干净无油无水，碗里放入25克奶粉，加30克南瓜泥，搅拌均匀。这里要提醒下，南瓜泥一定要很细腻而且没有颗粒状可以过筛，后面挤花的时候颗粒状的东西会堵住裱花嘴的，然后筛去玉米淀粉继续搅拌均匀。玉米淀粉可以这一步跟南瓜泥一起加入进去，然后搅拌，也可以打蛋白时跟最后一次糖一起放这个随意。搅拌后的蔬菜泥糊不能太稠也不能太稀，至于这个程度自己感觉吧，感觉比冰激凌那个程度稠一点。搅拌好后如果稠了加一些酸奶或者水稀了加玉米淀粉，5克5克的加。

3、果蔬泥的稠稀度跟蔬菜的含水量和打泥时打的水或酸奶有关系，这个自己看情况。

4、开始打蛋白，糖分两次加入就可以了，可以在蛋白里放一些柠檬汁来去腥我没有买现在的那种都是买的新鲜柠檬自己挤的，其实这有些浪费的，因为余下的只能泡水喝了，不过给孩子吃我觉得还是有必要的。

5、蛋白打到提起来是个直立的小三角就可以，一定要打到位，才不容易消泡。

6、然后取三分之一蛋白放到奶粉糊里搅拌均匀，重复上面动作直到把蛋白全部搅拌均匀。手法要快，不能画圈圈，用翻拌手法就可以，就像炒菜那个从底下往上翻，翻拌的时候手要转动盆子。

7、烤箱100度预热，油纸铺在烤盘。取一个大杯子，裱花袋里放入裱花嘴，然后把裱花袋套在上面。然后把搅拌好的南瓜糊倒入裱花袋里，剪口开挤。

8、最后放入烤箱100度上下火，中途把烤盘调个位置，这个两大概一盘或者一盘多子点点，我烤了75分钟就熟了，具体看自己烤箱脾气跟挤的豆豆的大小。判断烤熟的标准就是溶豆很容易从油纸上脱落就行了。

标签： 酸奶炼乳做法

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