馅饼如何做有层次

更新时间： 2025-09-21 13:06:33

1、食材：牛肉馅350克，面粉250克。配料：大葱1段，姜1块，料酒15毫升，生抽15毫升，老抽5毫升，蚝油25克，盐适量，热水适量。牛肉馅放入盆中，加入姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油顺着一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。再放入葱末和盐。

2、大力搅拌均匀即可。

3、面粉中分次加入热水，用筷子搅拌成面团。（面团较软，会粘手和盆）

4、然后在案板上撒适量干粉，将盆中的面团倒入案板上，混合少许干粉揉匀。

5、将面团分成等分的几份。

6、取其中一份揉匀，擀成圆形，四分之三部分均匀铺一层肉馅。然后切开边缘，但不要切断。

7、将没有肉馅的四分之一面皮折叠在有肉馅的部分。

8、然后继续向上折叠。

9、最后再将有肉馅的部分完全折叠覆盖起来，然后捏紧边缘。

10、用擀面杖擀成圆形。

11、平底锅加热，倒入少许食用油，将馅饼胚放入锅中小火烙制，两面烙熟。

12、然后切成块状即可。

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