烤乳猪的菜系是哪个?
更新时间: 2025-09-24 03:28:44
现在烤羊大家肯定都吃过了吧。但是考乳猪的可能慢慢的不多了,但是烤乳猪是广州最着名的特色美食。也是古时满汉全席的主打菜之一,那在中国饮食文化中,烤乳猪到底是属于哪个菜系的呢?一起跟小编来看看吧。
烤乳猪早在西周时此菜已被列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”;是广州最着名的特色菜,并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一,是家家都少不了的应节之物,用乳猪祭完先人后,亲戚们再聚餐食用。烤乳猪的制作原料有乳猪、精盐、白糖、八角粉、五香粉等;其营养丰富。在南北朝时,贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。
在我国,早在南北朝时,贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道:“色同琥珀,又类真金,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常也。”一千四百多年前,我国的烹饪技艺已有这样高深的造诣,实令世人赞叹。
清朝康熙年间,烤乳猪是宫廷名菜,成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。随着“满汉全席”盛行,烤乳猪曾传遍大江南北。在广州,烤乳猪在餐饮业中久盛不衰,深受食客青睐。
用乳猪为主料制作而成,在旧京食馔中应算是“阳春白雪”,是宫廷中达官富绅宴饮时吃的一道名菜。后传到各地,也是广州最着名的特色菜,在誉满中外的广东烧烤中,此菜堪称一绝。
烤乳猪的菜系是哪个? 相关文章
- 河南省郑州市气象台发布大雾黄色预警信...
- 山东省聊城市冠县气象台发布大雾橙色预...
- 山东省聊城市气象台发布大雾橙色预警信...
- 山东省聊城市东阿县气象台发布大雾橙色...
- 江苏省盐城市气象台发布暴雨橙色预警信...
- 广东省梅州市五华县气象台发布暴雨橙色...
- 湖北省黄石市气象台发布暴雨橙色预警信...
- 湖北省黄石市阳新县气象台发布暴雨橙色...
- 湖北省黄石市大冶市气象台发布暴雨橙色...
- 山东省聊城市莘县气象台发布大雾橙色预...
- 江西省萍乡市萍乡市气象台发布暴雨黄色...
- 河北省石家庄市藁城区气象台发布大雾黄...
- 江西省萍乡市芦溪县气象台发布暴雨蓝色...
- 内蒙古自治区通辽市内蒙古通辽市奈曼旗...
- 河北省邯郸市广平县气象台发布大雾橙色...
- 福建省宁德市柘荣县气象台发布暴雨蓝色...
- 河北省邯郸市磁县气象台发布大雾橙色预...
- 广东省揭阳市揭西县气象台发布暴雨橙色...
- 河北省保定市易县气象台发布大雾橙色预...
- 山东省聊城市高唐县气象台发布大雾橙色...