炖什锦羊排怎么做
更新时间： 2025-06-20 21:16:24
1、主料：羊排500克，猪肚400克，腐竹200克，粉皮200克。
2、辅料：香菇（鲜）40克，冬瓜200克，油菜150克。
3、调料：香菜10克，盐6克，味精5克，料酒10克，辣椒酱15克，辣椒油5克，大葱8克，姜5克，白砂糖10克。
4、将羊排骨煮熟后剁成段。
5、腐竹泡软，切成段。
6、毛豆（猪肚）煮熟沥水。
7、粉皮切成条。
8、香菇泡软去根，从中间切一刀。
9、冬瓜切成长方片。
10、葱切段、姜切片。
11、油菜只用菜心。
12、香菜切成段。
13、将锅置于旺火上，放入羊肉汤1000克烧开，放入羊排骨段，加入精盐、白糖、料酒、辣椒酱、葱段、姜片。
14、将腐竹、冬瓜、熟毛肚、香菇等放入。
15、烧开后改用小火炖20分钟，再加入油菜心，粉皮条，再炖3分钟，撒上香菜段，浇上红油，加上味精即可。
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