小酥饼的做法

更新时间： 2025-08-04 13:02:09

1、主料：面粉200克。

2、辅料：黄油60克、白糖100克、果珍粉10克、熟糯米粉、80克食用油、80克、水100克。

3、先做馅料，把黄油和白糖放入烧开的水中化开。

4、倒入糯米粉关火并用筷子迅速搅匀。

5、晾凉后装入袋子放入冰箱冷冻30分钟。

6、下面做水油面，100克的面粉中放入30克的食用油搅匀，分成两等份，一份用凉水和成面团，另一份用开水和成面团。

7、再把两份面团揉在一起，水油面和好了。

8、下面和油酥面，100克的面粉加入50克的食用油搓成油酥面团。

9、把油酥面和水油面分成大小相等的剂子。

10、水油面包住油酥面，然后把它擀成长条，两头向里这样折一下，然后再擀成长条，再折，重复三次就ok啦。

11、把折好的面擀成皮，把冻好的馅料包在里面，包好后沾上芝麻。

12、放入电饼铛按扁，开火烙制就可以了。

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