如何做抓丝烙饼

更新时间： 2025-05-02 16:38:11

材料：面粉500克、精盐6克、水300克、花生油适量。

1、面粉倒入盆内，加45度左右水250克和成面团，将其余水加盐，用手反复搋、将水全部扎入面团内，然后再搋入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止，醒30分钟；

2、醒好的面团反复揉一会，将面团成长条，分成14份，擀长方形，均匀刷油；

3、从下面往上切丝，均匀的切成长短差不多的丝，排着卷起来，刷少许麻油；

4、捏住另一头往上抻，将面丝抻细，如粉丝状；

5、将其在案台上由外往内向内盘成圆饼；

6、平锅放油，待油热，将圆饼码入平锅，反正烙制10分钟，出锅即可。

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