如何做艾叶米饼
更新时间： 2025-05-03 09:42:58
1、把新鲜艾草清洗干净，切小段，放进搅拌机加入小量清水一起搅碎（要点：水不能加太多，水太多粉也要加多，造成艾草味道变淡）。
2、把搅碎的新鲜艾草倒进煲汤袋，挤出艾草汁。
3、把艾草汁分开两份，一份艾草汁倒进锅放黑糖和黄糖煮溶化。
4、剩下另一份艾草汁放入小量的的粘米粉和糯米粉搅拌均匀。
5、把搅拌均匀的艾草汁倒入锅内与煮溶糖的艾草汁开小火一起煮，煮成固体即可，放到盘子里放凉。
6、艾草固体放凉后（常温）就可以加入粘米粉和糯米粉一起揉成团。
7、手涂上油把艾草团揉成一个个汤圆大小的小团待用。
8、做第一个饼前，需要先用稍多的油涂在饼格和手，在把小团子沾一下油放在放在饼格上按压成型，再把饼取出来放在蒸网上待蒸。
9、蒸锅放入冷水，把水烧开再把放蒸网上的艾草饼一起放到蒸锅里转中火蒸15分钟，即可出锅。
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