荔枝酒要去核吗
更新时间: 2025-06-17 12:16:10
不要。荔枝核本身是无毒的,是可以泡酒的,而且荔枝核并非没有价值,在中医中,荔枝核属于辛温性药材,荔枝核有理气止痛的作用,在用荔枝泡酒的时候,可以根据个人需要决定是否去核。荔枝果肉中含有有机酸和糖类物质,因此,荔枝果肉酸中带甜,如果荔枝酒泡了很长时间,就不建议吃泡酒后的荔枝了,因为这种荔枝味道较淡,而且吸附了酒精,可能酒精度数比荔枝酒更高,如果吃多了,还可能导致醉酒。不要。荔枝核本身是无毒的,是可以泡酒的,而且荔枝核并非没有价值,在中医中,荔枝核属于辛温性药材,荔枝核有理气止痛的作用,在用荔枝泡酒的时候,可以根据个人需要决定是否去核。荔枝果肉中含有有机酸和糖类物质,因此,荔枝果肉酸中带甜,如果荔枝酒泡很长时间,就不建议吃泡酒后的荔枝,因为这种荔枝味道较淡,而且吸附了酒精,可能酒精度数比荔枝酒更高,如果吃多,还可能导致醉酒。
荔枝贵为“果中之王”但“若离本枝,一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味尽去矣”。在古药典籍中有记载:荔枝有生津止渴、理气益血之功效,“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”也是古人用来称赞荔枝的。荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原材料,清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内低温发酵精酿而成,全过程控制的30分钟以内,这样即保证了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失。
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