死螃蟹为什么不能吃,你知道吗
更新时间: 2025-08-18 15:21:15
现在的海鲜是市场上很抢手的食物。螃蟹海参龙虾等等都是相对比较营养的东西,不过也不会家里每天都吃,吃多了还容易上火,不过有的人会买回家想要隔天吃,之后放到隔天可能就死了。那么死螃蟹是不能吃的,你知道吗?在健康饮食文化中,吃死螃蟹是不好的,所以如果不知道,就快来了解吧!
当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”,也不宜食用。
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。
据专家考察,把螃蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率为20%,吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%,而生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。
生吃螃蟹,还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。
所以,吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,因为其中含有细菌、病毒、污泥等。
死螃蟹为什么不能吃,你知道吗 相关文章
- 四川省阿坝藏族羌族自治州阿坝县气象台...
- 广东省韶关市始兴县气象台发布雷雨大风...
- 四川省阿坝藏族羌族自治州小金县气象台...
- 【青海游玩旅游】此生必去!这片纯净天...
- 广东省梅州市平远县气象台发布雷雨大风...
- 福建省厦门市同安区气象台发布雷电黄色...
- 云南省楚雄彝族自治州元谋县气象台发布...
- 四川省甘孜藏族自治州九龙县气象台发布...
- 贵州省毕节市大方县气象台发布雷电黄色...
- 内蒙古自治区鄂尔多斯市准格尔旗气象台...
- 广东省惠州市惠阳区气象台发布暴雨黄色...
- 广东省汕尾市陆丰市气象台发布雷雨大风...
- 福建省漳州市南靖县气象台发布雷电黄色...
- 江西省吉安市万安县气象台发布雷电黄色...
- 甘肃省庆阳市宁县气象台发布高温橙色预...
- 福建省泉州市晋江市气象台发布雷电黄色...
- 四川省凉山彝族自治州昭觉县气象台发布...
- 河北省邯郸市武安市气象台发布雷电黄色...
- 为什么台风天飞机反而能准时起飞?揭秘...
- 山西省太原市娄烦县气象台发布雷暴大风...