熟食店的鸡爪怎么做
更新时间： 2025-04-30 13:52:36
材料：
鸡爪750克、冰糖10克、姜2片、八角2个、花椒1小把、桂皮2小片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽3汤匙、香叶2片、十三香半茶匙。
做法：
1、准备好食材和各种香料；
2、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲；
3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟；
4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干；
5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪；
6、煮开后，加一汤匙料酒；
7、加入两片姜；
8、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽；
9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中；
10、放入冰糖；
11、加入半茶匙十三香；
12、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
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