自制红葡萄酒不红怎么办
更新时间： 2025-12-05 17:25:38
1、再泡时间长一些，再拿出来饮用。
2、葡萄品种的原因，可能是用的鲜食葡萄，而不是酿酒葡萄，或者用的酿酒葡萄的品种的葡萄皮色泽不红。
3、在葡萄破碎，把葡萄皮给过滤的出来，而没有带皮发酵。
4、如果是带皮发酵，葡萄皮浸渍的时间不够长，发酵过程中形成葡萄皮渣帽，皮渣帽需要经常压入葡萄醪中，以达到充分接触浸渍的效果。
5、发酵过程中温度没有控制好，温度太低，会造成发酵缓慢，甚至是发酵终止，浸渍效果不好，以至于颜色不红。
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